ラ･プラス青い森 お料理ブログ

米粉パン

　今、レストラン「ベル･ポム」の日替わり洋ランチや洋食のディナーでパンを選ぶと、米粉から作ったパンをお出ししています。
　外ｹ浜町農業・農村活性化協議会が製造したものです。
　写真のパンを試食してみました。おそらく、米粉のパンだと聞かないでいたら、普通のパンのつもりで食べていたでしょう。
　　あえて感想を述べると、麦のパンに比べふんわり感はやや足りないものの、噛むといやみの無いもっちり感と軽い重量感（？変な日本語）があります。
　呑み込んだあとはあっさりと感じるのは、パンの風味が足りないからでしょうか？　それはそれでお米の良い特徴だと感じました。
　　　　　　　　　　　2012年2月12日

スイートアピオス

　ご存知の方も多いと思いますが、アピオスはインディアンのスタミナの源といわれたマメ科の植物です。
非常に栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシウム、鉄分は４倍！エネルギーは２．５倍！ サツマイモの３倍の食物繊維、他のイモにはないビタミンＥも含んでいます。

　生産地としては七戸町が有名ですが、今ラ・プラス青い森では外ｹ浜町産のスイートアピオスを使用しています。通常のアピオスよりかなり甘く、例えていえばサツマイモに近い味です。
スイートアピオスは宴会などの料理の付け合せとして使用しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　2012年2月12日

本日のお料理から

オードブル～湾内平目のカルパッチョと八戸鯖スモークです。
冷たい日本酒か辛口の白ワインとともにいただけば最高です！

消防避難訓練＆応急手当訓練

ホテルの大切な業務の一つにお客様の安全を守る事もあります。
今回は定期的に行われている消防避難訓練と、新たに行った応急手当訓練の様子を、調理師の行動を中心に紹介します。



火災警報が鳴ると同時に、消火器をもって現場確認に走ります。


















お客様を誘導しながら、全員怪我もなく避難完了です。


















救急車がくるまでの心肺蘇生法。人工呼吸と、胸骨圧迫を交互に繰り返します。

























AEDの使用法も訓練しました。

【ディナーが新メニューになります】

レストラン「ベル･ポム」のディナーメニューが8月24日から新しくなります。
特に、定食（食事）が充実されました。洋食ではコースが2種の他に今月のおすすめ（洋）、和食は会席2種とお手ごろな御膳3種、今月のおすすめ（和）と様々楽しめます。
一品料理もそれぞれ特徴のあるものがそろっています。
乞うご期待